4 Kiểu Bữa Sáng "Phá Hủy" Lá Lách và Dạ Dày Mà Nhiều Người Lầm Tưởng Bổ Dưỡng

Sau một đêm dài nghỉ ngơi, cơ thể cần năng lượng để khởi động ngày mới, nhưng đồng thời hệ tiêu hóa lại khá nhạy cảm. Đặc biệt, lá lách và dạ dày là những cơ quan dễ bị ảnh hưởng nhanh nhất bởi thực phẩm chúng ta nạp vào. Nhiều thói quen ăn sáng tưởng chừng vô hại lại đang âm thầm "ngược đãi" chúng.

Dưới đây là 4 kiểu bữa sáng bạn nên tránh để bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa:

1. Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ

Nhiều người nghĩ đồ chiên rán cung cấp nhiều năng lượng và kích thích vị giác nên thích hợp cho bữa sáng. Tuy nhiên, đây là nhóm thực phẩm nên hạn chế vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày, và đặc biệt có hại khi ăn vào bữa sáng lúc bụng còn rỗng.

Đồ chiên rán thường ít dinh dưỡng nhưng lại chứa hàm lượng chất béo cao. Chúng không đủ năng lượng bền vững cho bạn đến bữa trưa. Quá trình chiên rán ở nhiệt độ cao không chỉ phá hủy vitamin mà còn có thể làm biến tính protein và chất béo, dẫn đến hình thành các amin dị vòng và các chất gây ung thư khác. Ăn đồ chiên rán vào buổi sáng làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về dạ dày (kể cả ung thư), dễ gây đầy bụng, rối loạn tiêu hóa. Chất béo và chất oxy hóa cao trong đồ chiên rán cũng có thể phá hoại khả năng hoạt động tối ưu của lá lách, đồng thời dễ dẫn đến béo phì và các bệnh rối loạn chuyển hóa.

2. Các món ăn sống, chưa chín kỹ

Các món như trứng lòng đào, sashimi hay bít tết tái được nhiều người cho là giàu dinh dưỡng và ngon miệng. Tuy nhiên, chúng tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe, đặc biệt khi ăn vào buổi sáng.

Lúc này, hệ miễn dịch của cơ thể thường yếu hơn, và dạ dày tiết nhiều axit khi đói, khiến các món sống vừa khó tiêu hóa vừa dễ gây tổn thương niêm mạc. Những món này còn có thể làm gián đoạn chức năng của lá lách, dẫn đến giảm cảm giác thèm ăn và đầy hơi khó chịu. Theo Y học cổ truyền, việc tiêu hóa và vận chuyển dinh dưỡng cần dương khí của lá lách. Ăn đồ sống và lạnh thường xuyên vào bữa sáng có thể làm lá lách suy yếu, ảnh hưởng đến khả năng phân bổ dinh dưỡng cho cơ thể, gây suy dinh dưỡng và nhiều bệnh khác.

3. Thức ăn thừa được hâm lại

Đây là thói quen ăn sáng rất phổ biến vì tiện lợi và tiết kiệm, nhưng lại không hề tốt cho sức khỏe. Ăn đồ thừa để qua đêm có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm gây tiêu chảy, đau bụng, suy giảm chức năng lá lách. Duy trì thói quen này lâu dài còn có thể tăng nguy cơ ung thư.

Nguyên nhân là đồ ăn đã chế biến để qua đêm, đặc biệt là cơm, hải sản, rau xanh lá, các món hầm xương, có thể chứa hàm lượng nitrit rất cao. Chất này khi vào cơ thể sẽ chuyển thành nitrosamine gây hại. Ngoài ra, việc chất đầy đồ ăn trong tủ lạnh cũng dễ tạo cơ hội lây nhiễm chéo vi khuẩn sang thực phẩm khác. Tốt nhất chỉ nên nấu vừa đủ và tránh ăn lại đồ ăn thừa để qua đêm, nhất là vào bữa sáng khi hệ miễn dịch đang cần được bảo vệ.

4. Thịt chế biến sẵn

Cung cấp protein vào bữa sáng là cần thiết, nhưng nếu bạn thường xuyên dùng các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông... thì cái giá phải trả sẽ rất đắt. Không chỉ lá lách và dạ dày bị "ngược đãi", các cơ quan khác trong cơ thể cũng bị ảnh hưởng, tạo điều kiện cho tế bào ung thư phát triển.

Các món thịt chế biến sẵn chứa nhiều chất không thân thiện với sức khỏe như nitrit, nitrat, heme. Chúng không chỉ gây tăng cân mà còn tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư. Ăn quá nhiều protein từ các loại thịt này có thể gây áp lực và tăng sản xuất axit trong dạ dày, dẫn đến viêm nhiễm và tổn thương dạ dày. Hàm lượng chất béo và gia vị cao trong thịt chế biến sẵn cũng không tốt cho hoạt động của lá lách.

Để bảo vệ lá lách và dạ dày, hãy ưu tiên các bữa sáng lành mạnh với thực phẩm tươi, ít chế biến, giàu chất xơ, protein và vitamin. Bạn có muốn tìm hiểu thêm về các gợi ý bữa sáng tốt cho hệ tiêu hóa không?