5 thói quen ăn uống có thể "đầu độc" sức khỏe và hủy hoại cuộc đời bạn

Chế độ ăn uống hàng ngày có mối liên hệ mật thiết đến sức khỏe của chúng ta. Một chế độ ăn lành mạnh sẽ giúp tăng cường miễn dịch, trao đổi chất tốt hơn và giảm nguy cơ bệnh tật. Ngược lại, những thói quen ăn uống kém khoa học có thể làm tăng nguy cơ mắc các rối loạn chuyển hóa, bệnh tim mạch và thậm chí là ung thư.

Tế bào ung thư hình thành do sự thay đổi hoặc hư hỏng DNA, dẫn đến đột biến gen, khiến chúng phát triển ngoài tầm kiểm soát. Theo Sohu, có 5 thói quen ăn uống phổ biến trong cuộc sống hàng ngày mà nhiều người vẫn vô tư thực hiện, nhưng lại đang âm thầm "đầu độc" sức khỏe.

1. Ăn quá nhanh

Trong cuộc sống hiện đại, nhiều người có thói quen ăn rất nhanh, chỉ vài ba miếng là xong bữa, thậm chí không quá 5 phút. Thói quen này tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Tạp chí Dinh dưỡng và Tiểu đường đã phát hiện ra rằng ăn nhanh có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Đặc biệt, những người ăn nhanh (dưới 5 phút mỗi bữa) hơn 2 lần/tuần có nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ cao hơn tới 81%.

Ngoài ra, ăn quá nhanh còn khiến bạn dễ tăng cân, làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa và tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, bao gồm cao huyết áp, tăng đường huyết, tăng lipid máu và tiểu đường, từ đó dẫn đến xơ vữa động mạch và nhiều bệnh mãn tính khác.

2. Ăn quá nhiều

Nhiều người có thói quen ăn uống vô độ, ăn cho đến khi no căng mới dừng lại, thậm chí coi việc ăn uống như một cách để trút giận khi khó chịu. Các bác sĩ cảnh báo rằng tuyến tụy là cơ quan tiêu hóa chính, và việc ăn quá nhiều sẽ kích thích tiết ra một lượng lớn dịch tụy. Điều này làm tăng đột ngột áp lực trong ống tụy, gây nguy cơ vỡ tuyến tụy. Các enzyme tiêu hóa này có thể xâm nhập vào tuyến tụy và các mô xung quanh, gây tổn thương và viêm tụy. Tình trạng viêm mãn tính kéo dài sẽ kích thích sự xuất hiện của ung thư tuyến tụy.

Hơn nữa, việc ăn quá nhiều trong thời gian dài còn ảnh hưởng lớn đến dạ dày (làm dạ dày to ra), tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ngưng thở khi ngủ, bệnh tim mạch và gan nhiễm mỡ.

3. Thi thoảng mới ăn thịt cá nhưng với lượng lớn

Một số người quen với chế độ ăn uống thanh đạm, nhưng thỉnh thoảng lại ăn thịt cá với lượng rất lớn, khiến cơ thể cảm thấy khó chịu. Nghiên cứu của Trung tâm Nghiên cứu Tim mạch ở Paris, Pháp, công bố trên tạp chí Nature, đã chỉ ra rằng so với chế độ ăn nhiều chất béo liên tục, chế độ ăn nhiều chất béo ngắt quãng (ăn nhẹ nhàng hàng ngày nhưng thỉnh thoảng lại ăn nhiều thịt cá) sẽ đẩy nhanh quá trình xơ vữa động mạch. Điều này có nghĩa là việc thay đổi đột ngột lượng lớn protein và chất béo có thể làm trầm trọng thêm tình trạng xơ vữa động mạch.

4. Thích ăn đồ muối chua

Dưa chua, hành muối, củ cải muối, ớt ngâm chua, kim chi... được nhiều người yêu thích vì hương vị giòn, mằn mặn, chua chua kích thích vị giác. Tuy nhiên, việc tiêu thụ đồ muối chua thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ do xuất huyết và ung thư thực quản.

Các nghiên cứu cho thấy những người ăn đồ muối chua từ 1 đến 3 ngày một tuần có nguy cơ tử vong vì đột quỵ do xuất huyết cao hơn 32% so với người không ăn. Ngoài ra, việc tiêu thụ đồ muối chua liên tục còn liên quan đến nguy cơ tử vong cao hơn do ung thư đường tiêu hóa, chủ yếu là ung thư thực quản (cao hơn 45%). Một phân tích tổng hợp năm 2020 trên tạp chí Cancer cũng chỉ ra rằng việc ăn đồ muối tăng 40g/ngày có liên quan đến việc tăng 15% nguy cơ ung thư dạ dày.

5. Ăn quá muộn

Mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe không chỉ liên quan đến thành phần mà còn đến thời gian ăn. Nghiên cứu mới nhất cho thấy việc ăn đúng bữa, đặc biệt là bữa sáng và bữa tối, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cũng như các bệnh về tim mạch và mạch máu não.

Một nghiên cứu năm 2023 trên tạp chí Nature Communications cho thấy ăn sáng trước 8 giờ sáng và ăn tối trước 8 giờ tối có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Ngược lại, ăn sáng sau 9 giờ sáng và ăn bữa cuối cùng sau 9 giờ tối có nguy cơ mắc bệnh tim mạch tăng thêm 6%. Cùng năm 2023, một nghiên cứu trên Tạp chí Dịch tễ học Quốc tế chỉ ra rằng so với những người ăn sáng trước 8 giờ sáng, những người ăn sáng sau 9 giờ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn 59%.