Hồng sâm là gì? Tác dụng và cách chế biến Hồng Sâm

Hồng sâm là tên gọi của nhân sâm sau khi chế biến, nhằm tăng cường hoạt chất của nhân sâm và bảo quản sử dụng lâu dài.

Cách chế biến Hồng sâm: 

Thu hoạch nhân sâm tươi từ 6 năm tuổi trở lên, rửa sạch và hấp chín bằng hơi nước trong khoảng 50 - 90 phút (tùy theo kích cỡ của củ sâm) cho đến khi chuyển sang màu đỏ. Quá trình hấp đạt chuẩn khi lượng nước trong nhân sâm còn 14%, sau đó phơi khô vừa đủ trong phòng sấy rồi tiếp tục phơi nắng 4 - 5 ngày.

Tùy thuộc vào công nghệ và hiệu quả chế biến có thể chia thành 4 loại theo chất lượng từ thấp đến cao: Nhân sâm tươi, Bạch sâm, Hồng sâm và Hắc sâm. Bạch sâm là củ không đạt chuẩn trong chế biến Hồng sâm, đem đi ướp đường và phơi khô. Hắc sâm đòi hỏi quy trình chế biến kỹ càng hơn, hấp sấy đủ 9 lần đến khi chuyển màu đen.

Hồng sâm đúng chuẩn sẽ có phần da bên ngoài và ruột bên trong màu đỏ hoặc hơi vàng, nâu sẫm, khi sờ vào cảm giác mềm dẻo. Quá trình chế biến nhân sâm tạo thành Hồng sâm giúp tăng cường các hoạt chất chống oxy hóa saponin (cao cấp 8 lần) và nhóm chất ginsenoside. Thành phần hóa học của nó chứa hơn 30 loại saponin, hơn 20 nguyên tố vi lượng, 17 acid amin và các acid béo có lợi cho cơ thể.

Ưu điểm của việc chế biến nhân sâm là làm tăng thành phần dược tính của sản phẩm; lành tính và phù hợp hơn với nhiều đối tượng sử dụng; bảo quản được lâu hơn.

Tác dụng của hồng sâm

Cùng với Lộc dung, Nhục quế và Phụ tử, Nhân sâm được coi là một trong 4 vị thuốc quý của Y học cổ truyền. Tác dụng của Hồng sâm bao gồm:

• Chống oxy hóatế bào tốt hơn nhiều lần so với Nhân sâm thông thường.
• Tăng cường lưu thông tuần hoàn máu, chống ức tập tiểu cầu, cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Cải thiện trí nhớ.
• Tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể, hỗ trợ các triệu chứng mệt mỏi, suy nhược cơ thể. Thành phần Saponin có trong Hồng sâmcó tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
• Cải thiện chức năng tình dục ở phụ nữ mãn kinh, tăng cường sinh lý ở nam giới và hỗ trợ điều trị các chứng rối loạn cương dương.

Hồng sâm được chỉ định sử dụng trong các trường hợp:

• Người suy nhược cơ thể, mới ốm dậy, hay mắc các bệnh lý làm suy giảm sức đề kháng cơ thể.
• Người cao tuổi, người trung niên muốn tăng cường trí nhớ hay hỗ trợ điều trị các bệnh lý mạn tính như tiểu đường,rối loạn lipid máu, bệnh tim mạch,...
• Hỗ trợ điều trị ở bệnh nhân ung thư.
• Chống oxy hóa da, làm đẹp da ở phụ nữ.