Thực phẩm quen thuộc này "tàn phá" thận không kém muối, nhiều người vẫn dùng hàng ngày

Thực phẩm quen thuộc này "tàn phá" thận không kém muối, nhiều người vẫn dùng hàng ngày

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Thận học Hoa Kỳ đã chỉ ra mối liên hệ rõ ràng giữa việc tiêu thụ thịt đỏ và nguy cơ suy giảm chức năng thận. Đây là cảnh báo quan trọng trong bối cảnh số người mắc bệnh thận mạn tính trên toàn cầu đang không ngừng gia tăng.

Bệnh thận mạn tính – Nguy cơ toàn cầu

Theo Medical News Today, hiện có khoảng 500 triệu người trên thế giới đang sống chung với bệnh thận mạn. Khi bệnh tiến triển đến giai đoạn cuối, bệnh nhân cần lọc máu định kỳ hoặc ghép thận, gây tốn kém về chi phí và ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuộc sống.

Nghiên cứu cảnh báo về tác động tiêu cực của một loại thực phẩm lên thận

Trong khi nhiều người thường lo ngại về tác động của việc tiêu thụ nhiều muối đối với thận, một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học thuộc Trường Y khoa Duke-NUS và Trường Y tế Công cộng Saw Swee Hock (Đại học Quốc gia Singapore) đã hé lộ rằng việc ăn quá nhiều thịt đỏ (như thịt lợn và thịt bò) có thể gây tổn thương cho thận và dẫn đến suy thận.

Nhóm nghiên cứu do bà Woon-Puay Koh dẫn đầu đã tiến hành phân tích dữ liệu từ Nghiên cứu sức khỏe người Hoa tại Singapore, với sự tham gia của hơn 63.000 người trưởng thành trong độ tuổi 45-74.

Dữ liệu này sau đó được đối chiếu với thông tin từ Cơ quan ghép thận Singapore, nơi lưu trữ hồ sơ của tất cả bệnh nhân mắc bệnh thận mạn giai đoạn cuối tại quốc gia này.

Các nhà nghiên cứu đã chia những người tham gia thành các nhóm dựa trên lượng thịt đỏ mà họ tiêu thụ và theo dõi họ trong khoảng thời gian trung bình là 15,5 năm. Kết quả cho thấy, gần 1.000 người trong số họ đã phát triển suy thận giai đoạn cuối.

Đáng chú ý, những người có thói quen ăn nhiều thịt đỏ nhất có nguy cơ mắc suy thận cao hơn tới 40% so với nhóm tiêu thụ ít thịt đỏ nhất.

Một nghiên cứu khác tại Nhật Bản cũng đưa ra kết quả tương tự, khi phát hiện các khu vực có mức tiêu thụ protein động vật cao có tỷ lệ mắc bệnh thận mạn tính cao hơn.

Thêm vào đó, Nghiên cứu Sức khỏe của Y tá tại Mỹ cũng chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn thịt đỏ và thịt chế biến có nguy cơ suy giảm độ lọc cầu thận (một chỉ số quan trọng đánh giá chức năng thận) cao hơn.

Một nghiên cứu được đăng tải trên Thư viện Y khoa Mỹ về ảnh hưởng của chế độ ăn giàu protein đối với thận và tuổi thọ cũng nhấn mạnh rằng việc tiêu thụ nhiều protein, đặc biệt là protein từ động vật, có thể làm tăng áp lực lên cầu thận, tăng mức lọc thận, dẫn đến tổn thương cầu thận và gây ra tình trạng protein niệu (xuất hiện protein trong nước tiểu).

Tại sao thịt đỏ gây hại cho thận?

Chuyên gia Lauren Graf, một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng về Bệnh thận Nhi khoa tại Trung tâm Y tế Montefiore (New York, Mỹ), giải thích: “Thận đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ axit dư thừa từ chế độ ăn uống và protein từ thịt đỏ ra khỏi cơ thể. Do đó, việc nạp vào cơ thể quá nhiều protein từ thịt đỏ có thể tạo thêm gánh nặng đáng kể cho thận. Ngược lại, chế độ ăn dựa trên thực vật, giàu rau củ và trái cây, lại mang đến những tác động tích cực hơn cho chức năng thận.”

Giải pháp để bảo vệ sức khỏe thận

Mặc dù nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ và nguy cơ gây hại thận, các nhà khoa học cũng lưu ý rằng họ không tìm thấy mối liên hệ tương tự đối với việc tiêu thụ thịt gia cầm, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa hoặc các loại đậu.

Chuyên gia Woon-Puay Koh khuyến nghị: “Kết quả nghiên cứu của chúng tôi cho thấy mọi người vẫn có thể duy trì lượng protein cần thiết cho cơ thể, nhưng nên cân nhắc chuyển sang các nguồn protein thực vật, protein từ cá, hải sản có vỏ và gia cầm.”

Các nhà khoa học cũng tiết lộ rằng việc thay thế một khẩu phần thịt đỏ bằng các nguồn protein khác có thể giúp giảm tới 62% nguy cơ phát triển suy thận.

Mẹo giúp duy trì sức khỏe thận lâu dài

• ⚖️ Hạn chế thịt đỏ xuống còn 1–2 bữa/tuần

• 🧂 Giảm muối, đường và thực phẩm chế biến sẵn

• 💧 Uống đủ nước, tránh nước ngọt có gas

• 🏃 Tập thể dục đều đặn giúp duy trì huyết áp và đường huyết ổn định

• 🍃 Ăn đa dạng thực vật: rau lá xanh, hoa quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt

Thịt đỏ, mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng nếu sử dụng thường xuyên và với lượng lớn có thể trở thành "thủ phạm" gây suy giảm chức năng thận. Để bảo vệ thận, mỗi người cần điều chỉnh chế độ ăn uống khoa học hơn, ưu tiên nguồn protein thực vật và cá, đồng thời giảm tiêu thụ thịt đỏ và muối.